Πλοήγηση στο Παρελθόν αφήνοντας παρακαταθήκη για το μέλλον: με οδηγό την Αειφορία στην εκπαιδευτική διαδικασία!!

 

Η ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΣΟ

Αειφορία και Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά

Στο πλαίσιο των δράσεων μας ως Αειφόρο σχολείο και με αφορμή τα 200 χρόνια από το ολοκαύτωμα της Ηρωικής Νήσου Κάσου , φέτος θέσαμε ως στόχο οι μαθητές/τριες να αναδείξουν μέσω της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομίας , την αγροδιατροφική κληρονομιά της Κάσου. Συγκεκριμένα μέσω της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς οι μαθητές/τριες μας να γνωρίσουν την παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων (σιτάκα, ελαΪκή, καούλι, βούτυρο, δρίλα, ), να αναδείξουν κατά πόσο ο τρόπος παρασκευής τους μένει αναλλοίωτος στο χρόνο και να εξερευνήσουν εάν αυτή η διαχείριση των πόρων μπορεί να αποτελέσει εργαλείο αντιμετώπισης της επισιτιστικής κρίσης λόγω της κλιματικής αλλαγής.

    Η δράση μας αυτή θα ολοκληρωθεί με διοργάνωση ημερίδας με θέμα την αειφορία και τα γαλακτοκομικά προϊόντα της Κάσου –Μαζιριές ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά στο νησί της Ηρωικής Νήσου Κάσου, καθώς η δημοτική αρχή από την πρώτη στιγμή έδειξε ενδιαφέρον αναδεικνύοντας στην πράξη τον αειφορικό της προσανατολισμό

Πώς γίνεται και πώς συντηρείται το τυρί –Αρμυροτύρι και η Μεζύθρα!!

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΧΟΥΜΑΣ

 

Ελαϊκή

Αφού στεγνώσει η μυζήθρα την βάζουν σε ειδικά  πήλινα δοχεία τους πυθιακούς .Στο τέλος ρίχνουν ψημένο και ζεστό βούτυρο, ούτως ώστε να γεμίσουν όλα τα ανοίγματα που έχουν δημιουργηθεί από την τοποθέτηση της μυζήθρας. Τον πυθιακό τον βάζουν κάτω από τον σουφά του κασιώτικου σπιτιού μέχρι να περάσουν οι ημέρες και να είναι έτοιμη η ελαϊκή.